Håber i har haft en fantastisk påske - Det har jeg, den har desværre bare været alt alt for kort
Se næste indlæg >
Pandekagelagkage med hindbærskum og frisk frugt
Everyday Couture
Fantastisk let og lækker pandekagelagkage
Jeg vil lige dele denne super lækre pandekagelagkage med jer, som jeg serverede for mine veninder til søndagshygge…
Hindbærskum:
300 g. frosne hindbær (1 pose)
100 g. sukker / kan erstattes med fx sukrin
2 dl. piskefløde
2 dl. Skyr
1 økologisk citron (Kun skallen skal bruges)
Pandekagedejen:
200 g. mel
2 æg
3 dl. mælk
1 dl. vand
1 tsk. vaniljesukker
smør til stegning
Pynt:
Frisk frugt
Frysetørrede bær
SÅDAN GØR DU:
Kog hindbær og sukker sammen (lad det koge et par minutter) – mos bærerne så meget som muligt. Lad dem derefter køle helt af.
Imens laves pandekagedejen, og pandekagerne steges. Jeg brugte en stor pande og fik derfor en “flad” lagkage. Når alle pandekagerne er lavet, skal de også køles helt af inden
Fløden piskes stiv og skyren vendes forsigtigt i, og de sammenkogte bær vendes med. Riv skallen af citronen i skummet og lad det trække i en halv time inden du laver lagkagen.
Pynt derefter, med de frugter du synes – jeg brugte jordbær og blåbær og dryssede til sidst med frysetørrede hindbær.
// Liselotte
This post might contain adlinks
Tusind tak – var den også 🙂