Fantastisk let og lækker pandekagelagkage

Jeg vil lige dele denne super lækre pandekagelagkage med jer, som jeg serverede for mine veninder til søndagshygge…

Hindbærskum:
300 g. frosne hindbær (1 pose)
100 g. sukker / kan erstattes med fx sukrin
2 dl. piskefløde
2 dl. Skyr
1 økologisk citron (Kun skallen skal bruges)

Pandekagedejen:
200 g. mel
2 æg
3 dl. mælk
1 dl. vand
1 tsk. vaniljesukker
smør til stegning

Pynt:
Frisk frugt
Frysetørrede bær
SÅDAN GØR DU:
Kog hindbær og sukker sammen (lad det koge et par minutter) – mos bærerne så meget som muligt. Lad dem derefter køle helt af.

Imens laves pandekagedejen, og pandekagerne steges. Jeg brugte en stor pande og fik derfor en “flad” lagkage. Når alle pandekagerne er lavet, skal de også køles helt af inden

Fløden piskes stiv og skyren vendes forsigtigt i, og de sammenkogte bær vendes med. Riv skallen af citronen i skummet og lad det trække i en halv time inden du laver lagkagen.

Pynt derefter, med de frugter du synes – jeg brugte jordbær og blåbær og dryssede til sidst med frysetørrede hindbær.

// Liselotte

Håber i har haft en fantastisk påske – Det har jeg, den har desværre bare været alt alt for kort? Elsker ferie og godt vejr!!
Sådan så jeg ud til påskefrokost med familien i søndags, der var 18 grader, og jeg luftede for første gang de MEGET blege ben. Jeg var trods vejret ikke så modig og var derfor hoppet i min nye midi-skirt, da jeg ikke turde håbe på sådan et fantastisk vejr.

MY OUTFIT:
T-shirt – ZARA
Midi Skirt – H&M; Basic
Loafers – Michael Kors
Sunnies – Rayban Aviators
Bag – Michael Kors
Bracelet – Dyrberg Kern
Watch – Marc Jacobs
// Liselotte

border=”0″>

GOD SOM DESSERT ELLER TIL BRUNCH

Jeg elsker desserter, slik, kage og søde sager og kunne uden problem spise det hele tiden, desværre er jeg ikke bare typen der kan probbe i mig, jeg tager på bare af at spise et stykke kage.

Derfor kan jeg godt lide at forsøge med sundere alternative som denne æblekage. Jeg serverede den for min veninde den anden dag – og det var et stort hit.

Æblegrød:
600 g. æbler
1 vaniliestang
1 dl. vand

/ Skræl æblerne, og skær dem i tern. Flæk vaniliestangen og skrab alle kornene ud i gryden med vand og æbler – smid resten af stangen i og kog æblerne til grød. Der må meget gerne være æble stykker i.
Lad grøden køle af, og tag resterne af vaniliestangen op.

Sprød Crumble:
50 g. smør
40 g. havregryn
40 g. mel
30 g. rørsukker (eller sukrin)
1/2 tsk. kardamomme
25 g. hakket mandler

/ Smelt smørret og rør alle ingredienserne i. Rist blandingen på en pande med middel varme i ca. 10 min. pas på det ikke brænder på. Afkøles inden servering.

Skyr Creme:
300 g. Skyr
1 vaniliestang
evt. en smule flormelis (hvis skyren er for sur)

/ Rør skyren med vanilien og lad den trække ca. 30 min. er den for sur, kan der tilsættes en smule flormelis.

Den er virkelig lækker og hurtig at lave. Kan både bruges som dessert, men bestemt også til brunch!

Man kan evt. skifte crumblen ud med fx en hjemmelavet sprød mysli

// Liselotte

 

border=”0″>

border=”0″>